Az. Agricola Assirelli
Siamo produttori di
Vino, Olio, prodotti agricoli lavorati, Fieno, Grano e Orzo
a km 0
L' azienda nasce nel 1970, quando il titolare Assirelli Aldo decide di vinificare le prime uve nate dalla coltivazione di pochi ettari collinari di vigneto siti nel comune di Dozza. La generazione successiva vede il figlio Vittorio deciso a rinnovare la cantina produttiva in uno stabile dedicato alla trasformazione completa dell'uva e alla vendita del vino in damigiana, adottando in campo il metodo di lotta integrata per preservare al meglio le viti presenti in azienda. Oggi gli si affiancano i figli Matteo e Luca e la moglie Anna, che con Vittorio si avvalgono della consulenza del dott. Enologo Marco Lucchi, ottenendo un' ampia gamma di vini in bottiglia e vinificando oltre le uve autoctone anche uve internazionali provenienti da 16 ettari di vigneto di proprietà.
Attenti alle innovazioni, l'azienda è stata recentemente modernizzata a livello produttivo,
con macchinari innovativi in cantina che permettono di seguire le fasi di vinificazione in modo altamente qualitativo e con una metodica scrupolosa e attenta, mirata prettamente alla nascita di vini DOCG, DOC e IGT di altissima qualità.
L'azienda è inoltre fornita di un apposita e confortevole saletta di degustazione attrezzata con camino e oggetti all'antica, prevedendo vendita diretta in cantina con possibilità di piacevoli visite guidate e degustazioni.
La "Cantina da Vittorio" ha ricevuto svariati riconoscimenti ed elogi nell'ambito di varie manifestazioni dimostrandosi,
per longevità e qualità, una delle colonne portanti per la cultura e i sapori di Dozza.
Dal 2012 siamo produttori di olio, un mondo sconosciuto fino a pochi anni fa ma con il cambiamento climatico e il microclima divenuto adatto alla crescita degli ulivi abbiamo deciso di produrre il nostro personale olio.
Abbiamo anche campi a rotazione di culturale dove produciamo grano tenero, grano duro, orzo e fieno per i nostri capi di bestiame, senza dimenticare la nostra frutta e ortaggi come albicocche portici, ciliegie e pomodori che trasformiamo in prodotti agricoli.
Attenti alle innovazioni, l'azienda è stata recentemente modernizzata a livello produttivo,
con macchinari innovativi in cantina che permettono di seguire le fasi di vinificazione in modo altamente qualitativo e con una metodica scrupolosa e attenta, mirata prettamente alla nascita di vini DOCG, DOC e IGT di altissima qualità.
L'azienda è inoltre fornita di un apposita e confortevole saletta di degustazione attrezzata con camino e oggetti all'antica, prevedendo vendita diretta in cantina con possibilità di piacevoli visite guidate e degustazioni.
La "Cantina da Vittorio" ha ricevuto svariati riconoscimenti ed elogi nell'ambito di varie manifestazioni dimostrandosi,
per longevità e qualità, una delle colonne portanti per la cultura e i sapori di Dozza.
Dal 2012 siamo produttori di olio, un mondo sconosciuto fino a pochi anni fa ma con il cambiamento climatico e il microclima divenuto adatto alla crescita degli ulivi abbiamo deciso di produrre il nostro personale olio.
Abbiamo anche campi a rotazione di culturale dove produciamo grano tenero, grano duro, orzo e fieno per i nostri capi di bestiame, senza dimenticare la nostra frutta e ortaggi come albicocche portici, ciliegie e pomodori che trasformiamo in prodotti agricoli.
La casa dei sapori e dei gusti della Romagna
Non a caso, quando ci viene chiesto di spendere due parole per descrivere la nostra attività,
siamo soliti usare il termine "casa".
L'Azienda Agricola Assirelli "Cantina da Vittorio" vende i suoi vini in tutta Italia ed Europa, rifornendo inoltre ristoranti e privati. Tutto questo però non sarebbe potuto accadere senza una forte motivazione e voglia di emergere in un mercato importante e rinomato come quello del vino. In passato quando qualcuno voleva del vino andava da colui che aveva la vigna, si faceva riempire una damigiana e nel frattempo si affettava del prosciutto, si scaldavano due piadine e si stappava una bottiglia.
L'atto della vendita del vino non era una semplice transizione monetaria, ma un momento piacevole e conviviale per apprezzare i doni della terra. Questo è stato il nostro passato ed il nostro punto di partenza, ma siamo convinti che le tradizioni non si debbano perdere ma vadano perpetrate negli anni ed arricchite. Quell'ospitalità e quel calore che ha caratterizzato chi ci ha preceduto è la nostra eredità più grande. I nostri clienti fissi già lo sanno, ma per chi conoscerà la nostra attività leggendo tra le righe di questo sito internet sappia che in "Cantina da Vittorio" sarà sempre il benvenuto,
perché è il rapporto diretto con il cliente a dare maggior senso al nostro lavoro.
Vittorio Assirelli.
Veniteci a trovare in Via Monte del Re 31/P a Dozza (Bo).
siamo soliti usare il termine "casa".
L'Azienda Agricola Assirelli "Cantina da Vittorio" vende i suoi vini in tutta Italia ed Europa, rifornendo inoltre ristoranti e privati. Tutto questo però non sarebbe potuto accadere senza una forte motivazione e voglia di emergere in un mercato importante e rinomato come quello del vino. In passato quando qualcuno voleva del vino andava da colui che aveva la vigna, si faceva riempire una damigiana e nel frattempo si affettava del prosciutto, si scaldavano due piadine e si stappava una bottiglia.
L'atto della vendita del vino non era una semplice transizione monetaria, ma un momento piacevole e conviviale per apprezzare i doni della terra. Questo è stato il nostro passato ed il nostro punto di partenza, ma siamo convinti che le tradizioni non si debbano perdere ma vadano perpetrate negli anni ed arricchite. Quell'ospitalità e quel calore che ha caratterizzato chi ci ha preceduto è la nostra eredità più grande. I nostri clienti fissi già lo sanno, ma per chi conoscerà la nostra attività leggendo tra le righe di questo sito internet sappia che in "Cantina da Vittorio" sarà sempre il benvenuto,
perché è il rapporto diretto con il cliente a dare maggior senso al nostro lavoro.
Vittorio Assirelli.
Veniteci a trovare in Via Monte del Re 31/P a Dozza (Bo).
La vendemmia non è solo lavoro, è l' inizio di un nuovo capitolo!
In Cantina da Vittorio
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