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ANCESTRALE

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🔥CENA ANCESTRALE 23 Giugno 🔥

All'aperto, sotto le stelle, nella nostra terrazza panoramica.

Utilizzando bracieri, affumicatori e cotture lente

i ragazzi di Ancestrale di Cervia saranno nostri ospiti per portarvi la cucina primordiale con una tavolata condivisa per tutti i partecipanti.


🎇PROGRAMMA

Aperitivo e passeggiata davanti al tramonto:

il pane e le focacce (bianche, rosse, con verdure) a lievitazione naturale cotte nel forno a legna, cipolla arrostita, crostini di pane di segale, burro aromatizzato e bottarga.

La cena su tavolata condivisa, sotto le stelle e posti limitati:

insalatina di campo, tarassaco, cozze di Cervia arrostite;

pescato dell’Adriatico marinato e cotto su legno di noce grezzo;

verdure di stagione cotte al fuoco e sotto la cenere e salse in accompagnamento;

zabaione al Piccolo Fiore Albana DOCG passito, biscotto vegetale al cacao e sale di Cervia.

Il Vino servito e raccontato da chi lo produce:

una selezione delle nostre etichette, due per ogni portata con servizio sommelier.


Vi preghiamo di comunicarci eventuali intolleranze e allergie al momento della prenotazione.

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Assirelli Vittorio e C. S.A.S. Soc. Agr.
Via Monte del Re 31/P Dozza (BO) 40060
​+39 0542678303 +39 3482216929
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