ANCESTRALE
🔥CENA ANCESTRALE 23 Giugno 🔥
All'aperto, sotto le stelle, nella nostra terrazza panoramica.
Utilizzando bracieri, affumicatori e cotture lente
i ragazzi di Ancestrale di Cervia saranno nostri ospiti per portarvi la cucina primordiale con una tavolata condivisa per tutti i partecipanti.
🎇PROGRAMMA
Aperitivo e passeggiata davanti al tramonto:
il pane e le focacce (bianche, rosse, con verdure) a lievitazione naturale cotte nel forno a legna, cipolla arrostita, crostini di pane di segale, burro aromatizzato e bottarga.
La cena su tavolata condivisa, sotto le stelle e posti limitati:
insalatina di campo, tarassaco, cozze di Cervia arrostite;
pescato dell’Adriatico marinato e cotto su legno di noce grezzo;
verdure di stagione cotte al fuoco e sotto la cenere e salse in accompagnamento;
zabaione al Piccolo Fiore Albana DOCG passito, biscotto vegetale al cacao e sale di Cervia.
Il Vino servito e raccontato da chi lo produce:
una selezione delle nostre etichette, due per ogni portata con servizio sommelier.
Vi preghiamo di comunicarci eventuali intolleranze e allergie al momento della prenotazione.
