I Nostri Vini
In questa pagina troverete tutti i vini prodotti dall' Azienda Agricola Assirelli accuratamente suddivisi tra vini rossi, bianchi, secchi e frizzanti. Ogni vino presente in questa pagina è fornito di foto identificative e di una breve descrizione che ne indica le qualità.
Per sapere i prezzi potete richiedere i nostri listini inviandoci una mail al nostro indirizzo di posta elettronica.
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Vini Sfusi
Oltre alla vendita del vino in bottiglia, l'Azienda Agricola Assirelli da la possibilità al cliente di acquistare il vino secondo la modalità "sfusa". Il cliente infatti, se decide di comprare il vino secondo la seguente modalità, può presentarsi in cantina fornito di un proprio recipiente, bottiglione o damigiana SOPRA AI 5 LITRI e farsela riempire con il vino che preferisce. La gamma di vini a disposizione è molto ampia, più di 20 tipologie, disponibili tutto l'anno, fino ad esaurimento scorte.
Consigli dalla Cantina
Lo Staff dell'Azienda Agricola Assirelli ha deciso di mettere a disposizione del cliente alcuni consigli utili e scaricabili facilmente in PDF
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Consigli pratici per l'imbottigliatore
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Motivi per cui il vino non compie la rifermentazione in bottiglia
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Vini Bianchi in bottiglia
L' Albana di Romagna
"Piccolo Fiore" Romagna Albana D.O.C.G. Passito
- Vitigno Albana di Romagna 100%
- Appassimento in vigna con vendemmia ritardata
- Appassimento su graticci fino al presentarsi
di botrytis cinerea
- Fermentazione in bianco iniziale con lieviti selezionati
segue affinamento in barriques di rovere per minimo 24 mesi
- Colore giallo intenso, con sfumature ambrate
- Profumo caratteristico dell' Albana, con spiccati sentori di frutta appassita, vaniglia e miele
- Sapore ampio, dolce, caldo e possente
- Abbinamento con pasticceria secca e con formaggi erborinati
- Medaglia d'oro Selezione internazionale del Sindaco
- Doppia Medaglia d'argento Selezione internazionale del Sindaco
- Miglior Albana giuria tecnica Festa del Vino di Dozza
- Miglior passito della provincia di Bologna
- Doppio Diploma di merito Concorso regionale del vino del Tribuno
- Appassimento in vigna con vendemmia ritardata
- Appassimento su graticci fino al presentarsi
di botrytis cinerea
- Fermentazione in bianco iniziale con lieviti selezionati
segue affinamento in barriques di rovere per minimo 24 mesi
- Colore giallo intenso, con sfumature ambrate
- Profumo caratteristico dell' Albana, con spiccati sentori di frutta appassita, vaniglia e miele
- Sapore ampio, dolce, caldo e possente
- Abbinamento con pasticceria secca e con formaggi erborinati
- Medaglia d'oro Selezione internazionale del Sindaco
- Doppia Medaglia d'argento Selezione internazionale del Sindaco
- Miglior Albana giuria tecnica Festa del Vino di Dozza
- Miglior passito della provincia di Bologna
- Doppio Diploma di merito Concorso regionale del vino del Tribuno
"Incanto di Dozza" Romagna Albana D.O.C. Spumante amabile
- Vitigno Albana di Romagna 100%
- Vinificazione iniziale in rosso, svinamento e fermentazione in bianco con lieviti selezionati
- Rifermentazione in autoclave metodo charmat
- Colore giallo dorato con riflessi ambrati
- Profumo caratteristico dell' Albana, fresco e fruttato
- Sapore morbido leggermente dolce molto persistente
- Abbinamento con pasticceria di ogni genere, cioccolato, frutta secca e fresca
- Medaglia Douja d'Or concorso nazionale di Asti
- Triplo Diploma di merito Concorso regionale del vino del Tribuno
"L' Albena d' Doza" Romagna Albana DOCG secco
- Vitigno Albana di Romagna 100%
- Vinificazione in bianco a temperatura controllata
con innesto su lieviti selezionati
- Colore giallo paglierino con riflessi dorati
- Profumo fresco e molto fruttato
- Sapore secco e deciso molto persistente
con un discreto contenuto tannico
- Abbinamento con piatti tipici romagnoli e primi emiliani.
Divino con piatti di pesce freddi.
- Citazione con massimo degli acini su rivista"Romagna da Bere e da Mangiare"
Vini frizzanti
Pignoletto Colli d'Imola D.O.P.
- Vitigno Grechetto Gentile 100%
- Vinificazione in bianco a temperatura controllata
con innesto su lieviti selezionati
- Rifermentazione in autoclave
- Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
- Profumo con note aromatiche
accentuate floreali e fruttate
- Sapore fresco con una leggera vena acida al palato
- Abbinamento con tutti i tipi di piatti
a base di carne e di pesce
Trebbiano Colli d'Imola D.O.P.
- Vitigno Trebbiano Romagnolo 100%
- Vinificazione in bianco a temperatura controllata
con innesto su lieviti selezionati
- Rifermentazione in autoclave
- Colore giallo paglierino tenue
- Profumo con note aromatiche floreali molto delicate
- Sapore deciso e sapido
con una leggera vena erbacea al palato
- Abbinamento con tutti i tipi di piatti a base di carne e di pesce
"Prosit" Bianco Colli d'Imola D.O.P.
- Vitigno Riesling Italico 50% Pinot Bianco 50%
- Vinificazione in bianco a temperatura controllata
con innesto su lieviti selezionati
- Rifermentazione in autoclave
- Colore giallo paglierino con riflessi smeraldo
- Profumo aromatico e intenso
- Sapore leggero e sapido
con una vena intensa acida al palato
- Abbinamento con tutti i tipi di antipasto e
ottimo con piatti di pesce freddi
- Vinificazione in bianco a temperatura controllata
con innesto su lieviti selezionati
- Rifermentazione in autoclave
- Colore giallo paglierino con riflessi smeraldo
- Profumo aromatico e intenso
- Sapore leggero e sapido
con una vena intensa acida al palato
- Abbinamento con tutti i tipi di antipasto e
ottimo con piatti di pesce freddi
Riesling Rubicone I.G.P.
- Vitigno Riesling Italico 100%
- Vinificazione in bianco a temperatura controllata
con innesto su lieviti selezionati
- Rifermentazione in autoclave
- Colore verdognolo con riflessi smeraldo
- Profumo molto aromatico e intenso floreale
- Sapore deciso e intenso di notevole persistenza
- Abbinamento con tutti i tipi di piatti di pesce freddi e caldi
"Tris" Bianco amabile
- Vinificazione in bianco a temperatura controllata
con innesto su lieviti selezionati
- Rifermentazione in autoclave
- Colore giallo paglierino intenso
- Profumo aromatico con note fruttate
- Sapore amabile e persistente
- Abbinamento con tutti i tipi di piatti di carne e di pesce.
Speciale con formaggi stagionati
"Bianco Selvatico" secco da L. 0,75 / L. 1,5
- Vinificazione in bianco a temperatura controllata
con innesto su lieviti selezionati
- Rifermentazione in autoclave
- Colore giallo paglierino tenue
- Profumo leggero e delicato
- Sapore secco deciso e molto persistente
- Abbinamento con tutti i tipi di piatti di carne e di pesce.
Speciale con aperitivi di natura grassa
Vini Tranquilli
Pignoletto Colli d'Imola D.O.P.
- Vitigno Grechetto Gentile 100%
- Vinificazione in bianco a temperatura controllata
con innesto su lieviti selezionati
- Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
- Profumo con note aromatiche accentuate floreali e fruttate
- Sapore fresco con una leggera vena acida al palato
- Abbinamento con tutti i tipi di piatti a base di carne e di pesce
- Diploma di merito concorso regionale vini del tribuno
"Il Gallo di Dozza" Riesling Rubicone I.G.P.
- Vitigno Riesling Italico 100%
- Vinificazione in bianco a temperatura controllata
con innesto su lieviti selezionati
- Colore verdognolo con riflessi smeraldo
- Profumo molto aromatico e intenso floreale
- Sapore deciso e intenso di notevole persistenza
- Abbinamento con tutti i tipi di piatti di pesce freddi e caldi
Vini Rossi in bottiglia
Vini Frizzanti
Barbera Colli d'Imola D.O.P.
- Vitigno Barbera 100%
- Vinificazione in rosso a temperatura controllata con innesto su lieviti selezionati
- Affinamento con micro ossigenazione
- Rifermentazione in autoclave
- Colore rosso rubino scuro
- Profumo vinoso dai sentori erbacei
- Sapore morbido con una spiccata nota dolce al palato
- Abbinamento con tutti i piatti a base di carne e insaccati di ogni genere
- Vinificazione in rosso a temperatura controllata con innesto su lieviti selezionati
- Affinamento con micro ossigenazione
- Rifermentazione in autoclave
- Colore rosso rubino scuro
- Profumo vinoso dai sentori erbacei
- Sapore morbido con una spiccata nota dolce al palato
- Abbinamento con tutti i piatti a base di carne e insaccati di ogni genere
"Rosso Selvatico" secco
- Vinificazione in rosso a temperatura controllata con innesto su lieviti selezionati
- Rifermentazione in autoclave
- Colore rosso rubino scuro
- Profumo vinoso e fruttato
- Sapore secco, deciso e asciutto
- Abbinamento con tutti i piatti a base di carne e cotture di lungo periodo
"Tris Rosso" amabile
- Vinificazione in rosso a temperatura controllata con innesto su lieviti selezionati
- Rifermentazione in autoclave
- Colore rosso rubino scuro
- Profumo delicato e fruttato
- Sapore dolce e leggero
- Abbinamento con primi corposi e carne bollita o di cottura leggera
Vino Rosato Spumante di qualità Brut
- Vitigno Sangiovese 70% Pinot Bianco 30%
- Vinificazione iniziale in bianco con lieviti selezionati
- Rifermentazione in autoclave metodo charmat
- Colore rosato
- Profumo fresco e fragrante
- Sapore morbido leggermente dolce molto persistente
- Abbinamento con antipasti di ogni genere,
primi piatti leggeri.
Ideale per torte salate o biscotteria secca
Vini Tranquilli
Sangiovese Colli d'Imola D.O.P. Riserva 2015
- Vitigno Sangiovese 100%
- Vinificazione in rosso a temperatura controllata con innesto su lieviti selezionati
- Affinamento in acciaio con micro ossigenazione
- Affinamento aggiuntivo di 18 mesi in tonneaux
di Rovere di seconda vita
- Colore rosso rubino intenso con riflessi granata
- Profumo ampio e di viola persistente con note tostate ma poco legnose
- Sapore pieno con tannino morbido e raffinato
- Abbinamento con tutti i tipi a base di carne, secondi di lunga cottura e formaggi stagionati
- Medaglia d'Oro concorso internazionale Selezione del Sindaco
- Doppio diploma di merito concorso Vino del Tribuno
- Vinificazione in rosso a temperatura controllata con innesto su lieviti selezionati
- Affinamento in acciaio con micro ossigenazione
- Affinamento aggiuntivo di 18 mesi in tonneaux
di Rovere di seconda vita
- Colore rosso rubino intenso con riflessi granata
- Profumo ampio e di viola persistente con note tostate ma poco legnose
- Sapore pieno con tannino morbido e raffinato
- Abbinamento con tutti i tipi a base di carne, secondi di lunga cottura e formaggi stagionati
- Medaglia d'Oro concorso internazionale Selezione del Sindaco
- Doppio diploma di merito concorso Vino del Tribuno
"Il Moro di Dozza" Romagna Sangiovese Superiore D.O.P.
- Vitigno Sangiovese 100%
- Vinificazione in rosso a temperatura controllata con innesto su lieviti selezionati
- Affinamento con micro ossigenazione in vasca
- Colore rosso rubino intenso con riflessi granata
- Profumo ampio e di viola giovane
- Sapore giovane con tannino brioso e armonico
- Abbinamento con tutti i tipi di primi Romagnoli,
secondi a base di carne
di lunga cottura o alla griglia e formaggi stagionati
"Il Grifo di Dozza" Cabernet-Sauvignon Rubicone I.G.P
- Vitigno Cabernet Sauvignon 100%
- Vinificazione in rosso a temperatura controllata con innesto su lieviti selezionati
- Affinamento 3 mesi in tonneaux di rovere
- Colore rosso rubino ambrato
- Profumo ampio vinoso con note legnose
- Sapore deciso e caldo dal tannino corposo
- Abbinamento con carne alla griglia e selvaggina
- Medaglia d'Argento concorso internazionale "La selezione del Sindaco"
- Diploma di merito concorso vino del tribuno
- Citazione con massimo degli acini su rivista "Romagna da bere e da mangiare"
"Il Bardo di Dozza" Merlot Rubicone I.G.P.
- Vitigno Merlot 100%
- Vinificazione in rosso a temperatura controllata con innesto su lieviti selezionati
- Affinamento 3 mesi in bottiglia
- Colore rosso rubino limpido
- Profumo vinoso e armonico
- Sapore morbido e delicato con una vena dolciastra al palato
- Abbinamento con primi emiliani e romagnoli e
carne di tutti i generi
Cagnina di Romagna D.O.P. Dolce
- Vitigno Terrano 100%
- Vinificazione in rosso a temperatura controllata
con innesto su lieviti selezionati
- Imbottigliamento giovane a ridosso di Novembre
- Colore rosso rubino limpido
- Profumo fruttato e fresco
- Sapore dolce ma intenso
- Abbinamento con dessert
di ogni genere e frutta fresca
Vini d'epoca e personalizzati
In questa fotografia sono stati immortalati alcuni dei vini spaciali di casa Assirelli. Ognuno di questi vini è stato scelto per essere l'icona o il simbolo di un particolare evento o celebrazione, con tanto di etichetta personalizzata realizzata per l'occasione.
Ci teniamo a precisare che questi vini sono pezzi unici e sono stati prodotti e resi disponibili solamente in quel dato evento o celebrazione.
Questi prodotti non rientrano nell'elenco dei vini in vendita presso la nostra cantina.
Questi prodotti non rientrano nell'elenco dei vini in vendita presso la nostra cantina.